Edeka Prospekt – Angebote ab 02.12.2019 bis 24.12.2019 – Seite 21

Pollo fino à Orange mit Bohnen-Cranberry-Gemüse (of Für 4 Personen Zubereitungszeit: 35 Min. + Garzeit: 40 Min Für das Huhn AuBerdem 8 Pollo fino (à 100 g) einige Zahnstocher etwas Salz und schwarzer Für das Gemüse Pfeffer, grob gemahlen 500 g Prinzessbohnen etwas Salz Zimtstangen Bio-Orangen 2 Schalotten 2 Lie 30 g Ingwer 10g Butter kleine Schalotten 2 Zweige Bohnenkraut 4EL Olivenöl 1 Prise Muskatnuss ER 250 ml VE Geflügelfond 100 g Cranberrys, frisch oder 6 Zweige Thymian tiefgefroren (alternativ ni 2EL Orangenmarmelade 30 g getrocknete) 1TL Speisestärke 60 ml Gemüsebrühe er # 4 1. Die Pollo fino waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. > ES Je eine halbe Zimtstange auf die Fleischseite legen, mit der Hautseite nach außen zusammenrollen und mit Zahnstochern fixieren. pe 2. Orangen waschen, eine in Scheiben schneiden, von der zweiten Oran- Eee %% ge die Schale abreiben und die dritte auspressen. Ingwer schälen und in Zil feine Streifen schneiden. Schalotten schälen und je nach Größe vierteln LA ep oder halbieren. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. ri # 3. Olivenöl in einem Bräter erhitzen, das Geflügel darin goldbraun anbraten zu und herausnehmen. Ingwer, Schalotten und Orangenabrieb zum Bratensatz A geben, mit Orangensaft ablöschen und mit Geflügelfond auffüllen. Thymian und Fleisch zufügen und die Orangenscheiben dazwischenklemmen. Ober- fläche des Geflügels mit Orangenmarmelade bestreichen. Bräter in den > Ofen geben und auf der mittleren Schiene 25-30 Min. schmoren. Pr Ee 2 4. Währenddessen für das Gemüse Bohnen putzen und in Salzwasser D Sem RE = u 5 Min. blanchieren. Abschütten und kalt abbrausen. Schalotten fein schneiden und mit der Butter glasig dünsten. Bohnenkraut und Bohnen 4 D hinzufügen, mit Salz und Muskatnuss würzen, Cranberrys dazugeben ad und mit Gemüsebrühe ablöschen. Bei reduzierter Hitze garen, sodass die Beeren nicht aufplatzen, und den Sud einkochen lassen. 5. Pollo fino, Orangenscheiben und Schalotten aus dem Bräter nehmen, alle Zahnstocher ‚entfernen und den Bratensaft durch ein Sieb in einen Topf seihen. Sud zum Kochen bringen, mit angerührter Speisestärke sämig abbinden. Geflügel mit den Orangenscheiben, Schalotten und Sn, Sauce anrichten und mit Thymian gamiert servieren. Das Bohnen- Cranberry-Gemüse und nach Belieben Polenta oder Gnocchi dazu reichen. _ N Va en u | F = > = ir nr Es 4 H En ie es Fa: , Ft à & , 2 a Pe PAR o pe 5 ai x my Û 5 js ms ei R Der 8 ze w pets 5 = ds 5 ge si A 5 7 re ie pet : 5 tl A + a Co RP A ei cs x ré wer a er „er ri 7 u Poe me ST ‚al ji ri jr ha a ien à 2 La df ve