Edeka Prospekt – Angebote ab 26.10.2020 bis 31.10.2020 – Seite 21

NN I \ À NE Die perfekte N \N N 4 à IN 11 ! NN ermehlung N N Sie kommen meist ganz in Weiß daher und sind die Basis für köstliche Backwerke. Neben dem Mehl-Klassiker aus Weizen stellen wir Ihnen hier noch andere Sorten vor und verraten, was es eigentlich mit der Mehltype auf sich hat Mehl ist nicht gleich Mehl (KEEREEKEREKKEEEKEEKEEKEKEENEEEKEERKEKEKEEEEN) Weizenmehl ist ein echter Allrounder in der Dinkelmehl hat im Vergleich, zu Weizenmehl Mandelmehl ist ein Nebenprodukt bei der Küche. Es Schmeckt relativ neutral und einen kräftigeren, leicht nussigen Geschmack. Herstellung von Mandelöl. Es eignet sich gut besitzt gute Backeigenschaften. Type 405 In den meisten Rezepten können Sie Weizen zum Backen von Kuchen, Muffins oder eignet sich besonders gut für feine Backwa- problemlos gegen Dinkelmehl Type 630 tau- Pfannkuchen. Bei vielen Rezepten können ren wie Torten, Kuchen und Plätzchen schen. Bei der Verarbeitung sollten Sie darauf Sie etwa zehn bis,20 Prozent des angegebe- Für helle Brötchen, Hefeteig oder ein selbst achten, den Teig schonend und nicht zu lange nen Mehls durch Mandelmehl_ ersetzen. gemachtes Weizenbrot können Sie zu einer zu kneten. Auch der klassische Pizzateig lässt Mehr sollte es nicht sein, weil das Gebäck höheren Type wie 550 greifen. sich mit Dinkelmehl zubereiten. sonst nicht zusammenhält. FR ER 17 A % X ke à £ine echte Typfrage Mineralstofigehalt & 4) KE pie Mehitype gibt den A Gut gelagert in Milligramm je 100 g Trockemasse an ee N 00000000000000000000000e drigen Typennum N NS 52 | Mehle mit einer nie IR haben einen geringeren N > Mehl sollte stets trocken, dunkel und kühl aufbewahrt mer wie 405 À N dE TIL 6) werden, zum Beispiel in der Vorratskammer. Mineralstofige A EU Aus AIN Nt = dsätzlich unter- IN N DI, SEI VE Achten Sie darauf, dass keine Feuchtigkeit eindrin- hohen Nummer. Grun ‚hen Weiß- und N \ 0% gen kann, zum Beispiel durch Kochdämpfe. scheidet man auch zwisc) \ X 4) N zteres hat keine Ty- LS NU WA a Außerdem nimmt Mehl leicht Fremdgerüche an. Vollkornmehl. IK N N N => rund wird aus dem gesam- | N \ 220 Be un Es sollte daher auf keinen Fall neben ge- pennumme! Ne \ SN N ar men LS ruchsintensiven Lebensmitteln gelagert werden. Fotos: Maksim Shebeko/alhontess/kiboka/Coprid/ viktoriya89/pieceofmind/stock.adobe.com ten Korn, a Iso inklusive Randschalen nr ewonnen. B ei Weißmehl und Keimling 9 nc aided Nues gemahlen. = 2l EDEKA E Südwest