Edeka Prospekt – Angebote ab 21.12.2020 bis 24.12.2020 – Seite 8

(| in Festessen für Feinschmecker PE | Weihnachts-Zwiebelrostbraten _ mit Zimtspitzko 7 à D ee RTE TE LT Zubereitungszeit: 70 Min Sauce und Zwiebelrostbraten zen. Zwiebelringe zufügen, mit einer 1. Schwarztee in einer Tasse aufbrühen Fleischgabel auflockern und goldbraun TEM Tl zwei Minuten ziehen lassen und den Beu- ausbacken. Mit einer Schaumkelle he- Für die Sauce und den Rostbraten tel entfernen. Rosinen hineingeben und rausnehmen, auf Küchenpapier abtrop- 1 Beutel Schwarztee einweichen. Zwiebeln für die Sauce in fen lassen und im Backofen bei 80 Grad 30g Rosinen Streifen sowie Knoblauch in Scheiben Ober-/Unterhitze warm halten 4 Zwiebeln, rot schneiden. Drei Esslöffel Ol erhitzen 1 Knoblauchzehe Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten Eine groBe Pfanne mit vier Esslöffeln 7EL Rapsöl bis sie goldbraun sind. Tomatenmark Rapsöl erhitzen. Die Steaks salzen, pfef- 2 TL Tomatenmark zufügen und mitrösten. Einen kleinen fern und hineingeben. Braten, bis die De 150 ml Klassiker Pinot Noir & Merlot, Schluck Rotwein zugieBen, das Tomaten- erste Seite schön knusprig ist, dann wen- trocken, vom Ortenauer mark erneut trocken rösten, dann den den und auf der anderen Seite bis zum ed Weinkeller restlichen Wein zufügen und fastgänzlich gewünschten Garpunkt fertig braten. Auf 600 ml Rinderbrühe Steak No. 1 einkochen. Anschließend mit Rinderbrü- einem Teller im Ofen ruhen lassen he auffüllen, zur. Hälfte einkochen und 60 g Saucenlebkuchen (oder 1 Msp. Lebkuchengewürz) dann zur Seite ziehen Die Sauce erneut erhitzen, nach Belie- af 1 TL ben den Fleischsaft vom Steakteller Pfefferkörner, grün, eingelegt etwas Salz und Pfeffer Lebkuchen in Würfel schneiden, in die zufügen. Roastbeef anrichten, Sauce etwas darübergeben und mit den leicht gesal- Speisestärke Sauce geben und einige Minuten darin CE US Roastbeef, z.B. vom edlen ziehen lassen. Durch ein Sieb abseihen zenen Zwiebelringen garnieren Steak No.1,4 150-180 g und Lebkuchen leicht ausdrücken. Sau- Lily} Zwiebeln, braun ce erneut zum Kochen bringen. Pfeffer- Zimtspitzkohl 2EL ul körner abtropfen und zufügen. Die 1. Kohl vierteln, Strunk entfernen und in ES Paprikapulver, edelsüß Sauce mit Salz und Pfeffer abschme- breite Streifen schneiden. Zwiebel fein : ES etwas En cken und mit wenig angerührter Stärke schneiden und in Ol glasig dünsten Für den Zimtspitzkohl sämig binden. Eingeweichte Rosinen Spitzkohl zufügen, anschwitzen, salzen LLS: Spitz- oder Weißkohl abtropfen und zufügen. Bis zum Servie- und pfeffern. Mit Wein und Apfelessig 1 Zwiebel, klein ren die Sauce zur Seite stellen blöschen und die Zimtstange zufügen 3EL Rapsöl etwas Salz und Pfeffer 3. Steaks aus dem Kühlschrank nehmen 2. Alles bei reduzierter Hitze zwölf Minuten 125 ml Charakterköpfe 53 Weiß- und die Fettränder mehrfach leicht schmoren. Die Feigen in Viertel schnei- einschneiden. Zwiebeln schälen und in burgunder Kabinett, trocken den, zufügen und nur kurz mitgaren. Den vom Ortenauer Weinkeller dünne Ringe schneiden. Mehl mit Pa- Spitzkohl abschmecken, die Zimtstange 1EL prikapulver in einer Schüssel mischen entfernen und servieren Apfelessig Zimtstange die Zwiebelringe zufügen und darin Feigen, frisch (oder wenden. Dann in ein grobes Sieb ge- Tipp: Als Beilage zum Zwiebelrostbraten A 6 Feigen, getrocknet) ben und gut abschütteln. Zum Frittie- passen auch die Polenta-Sticks aus ren einen hohen Topf mit etwas Ol unserer Weihnachtsbroschüre € befüllen und auf etwa 160 Grad erhit- Fotos: Daniel Godde/Werbefotografie Guido Gegg, moonnoon/stock.adobe.com Damm edn ie a dee nee RRRS 8 Wir ® Lebensmittel