Edeka Prospekt – Angebote ab 30.11.2020 bis 05.12.2020 – Seite 11

rn = mn NE AME ICA N \ P OT lem ZI AE a EE sent en Narinlerzelt Enten: über Nacht ach Lan) rührter Stärke leicht sämig binden und Zubereitungszeit Enten: 65 Min. 1. Entenkeulen von Federkielen befreien, mit Salz und Pfeffer abschmecken. in eine tiefe Schale geben und mit Rot- Zubereitungszeit Karotten: 55 Min. wein übergießen. Gemüse waschen 4. Kurz vor dem Servieren Orangenabrieb Für 4 Personen: und putzen, Karotten. würfeln, Schalot- und grob gehackte Pinienkerne mitder ENE ten halbieren und Sellerie in ein Zenti- Petersilie mischen und etwas grobes 4 Barbarie-Entenkeulen, meter dicke Scheiben schneiden. Pfef- Salz dazugeben. Die Keulen mit der Sauce anrichten und mit der Petersili- männlich, à 420 g ferkörner, Nelken, Zimtstange und 500 ml Spätburgunder Rotwein, Lorbeer zufügen und gekühlt über enmischung bestreuen. » } | Nacht ziehen lassen. u Ds trocken, vom Ortenauer Be u Weinkeller Karotten > Karotten 1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze ap 1 2. Am nächsten Tag die Keulen in ein Sieb U Schalotten, mittelgroß gießen und den Sud auffangen. Keulen vorheizen. Karotten waschen. Etwas 200g Staudensellerie trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer wür- Grün zurückbehalten, klein zupfen und | ROLE zen. Öl in einem Bräter erwärmen, die kalt stellen. Karotten schälen und je nach Nelken Keulen auf der Hautseite knusprig an- Dicke längs halbieren oder vierteln. Zimtstange braten, wenden, Farbe nehmen lassen Lorbeerblätter und herausnehmen. Das abgetropfte Knoblauchzehen in der Schale lassen etwas Salz und Pfeffer Gemüse in den Bratensatz geben und und mit einem groBen Messer leicht 4EL Rapsöl von „Unsere etwas anrösten. Tomatenmark unter- quetschen. Karotten und Knoblauchze- Heimat — echt & gut“ rühren, kurz mitrösten. Alles mit dem hen auf ein flaches Backblech geben, 1EL Tomatenmark Einlegesud ablöschen und zum Kochen mit Essig und Öl beträufeln und ver- Bug] Korianderkörner darüber- Fotos: Daniel Godde/Werbefotografie Guido Gegg, moonnoon/stock.adobe.com Enten- oder Geflügelfond bringen. Zwei Minuten reduzieren, dann ELLE RE Ne etwas Speisestärke mit Fond auffüllen. Die Keulen zugeben streuen, mit Salz und Pfeffer würzen. und mit Deckel 40 Minuten schmoren. unbehandelte Orange, davon der Abrieb Wenden und weitere 40 Minuten ohne 3. Alles für 45 Minuten V2 CRE A) 1EL Deckel sanft köcheln lassen. Pinienkerne, geröstet in den Ofen. geben, 2EL Petersilie, gehackt bis die Karotten zu NZ LIU hk etwas Salz, grob Die weich gegarten Keulen herausneh- karamellisieren be- E73 Für die Karotten men und warm halten. Den Garsud [OL aleer TE Al AREAS EURE EU] Karotten, verschiedene durch ein Sieb geben, das-Gemüse Zum Servieren das Farben (orange, gelb, violett) leicht ausdrücken und die Sauce etwas Grün der Karotten 2 Knoblauchknolle einkochen. Mit in kaltem Wasser ange- darüberstreuen. a Sr 4 1EL Essig oder Kräuteressig = 2EL Olivenöl CAE E 1 TL Korianderkörner QUES Salz und Pfeffer 5 ENGE DN |. Eee PELLE Noch mehr Genuss ES, Die neue Weihnachtsbroschüre mit CAT NET EN flezepten sowie Empfehlungen für die Festtage finden Sie unter: $ www. suedweatfleisch. del weihnachten2020 S Probieren Sie unbedingt rn E unseren Brezel-Pilz-Aluflauf als Beilage zur Ente E EDEKA Il Südwest