Edeka Prospekt – Angebote ab 30.11.2020 bis 05.12.2020 – Seite 29

EE Entenkeulen in Rotwein nm: ein TO ee A x ee er AR je NER Enten: über Nacht ME rührter Stärke leicht ul) binden und’ Zubereitungszeit Enten: 65 Min. UE CE CE CU COUT EIE CU mit Salz und Pfeffer abschmecken. in eine tiefe Schale geben und mit Rot- PATENT E ES VL 55 Min. wein übergießen. Gemüse waschen 4. Kurzvordem Servieren Orangenabrieb. Für 4 Personen: und putzen, Karotten, würfeln, Schalot- und grob gehackte Pinienkerne mitder. Für die Enten ten halbieren und Sellerie in ein Zenti Petersilie mischen und etwas grobes 4 Barbarie-Entenkeulen, meter dicke Scheiben schneiden. Pfef- Salz dazugeben. Die Keulen mit der Sauce anrichten und mit der Petersili- männlich, à 420 g ferkörner, Nelken, Zimtstange und EU Spätburgunder Rotwein, Lorbeer zufügen und gekühlt über enmischung bestreuen. » | Nacht ziehen lassen. trocken, vom Ortenauer Pe WEE Karotten E Karotten 200.9 2. Am nächsten Tag die Keulen in ein Sieb 1:Backofeñ auf 180 Grad Ober-/Unterhitze. EN LE Schalotten, mittelgroß gießen und den Sud auffangen. Keulen vorheizen. Karotten waschen. Etwas En Staudensellerie trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer.wür- Grün zurückbehalten, klein zupfen und | Pfefferkôrner zen. Öl in einem Bräter erwärmen, die kaltstellen. Karotten schälen und jenach Nelken , 1 Keulen auf der Hautseite knusprig an- Dicke längs halbieren oder vierteln. Zimtstange braten, wenden, Farbe nehmen lassen Lorbeerblätter und herausnehmen. Das abgetropfte Knoblauchzehen in der Schale lassen etwas Salz und Pfeffer. Gemüse in den Bratensatz geben und und mit einem großen Messer leicht: 4EL Rapsòl von „Unsere etwas anrösten. Tomatenmark unter- quetschen. Karotten und Knoblauchze- CEE on er rühren, kurz mitrösten. Alles mit dem hen auf ein flaches Backblech geben, TEL Tomatenmark Einlegesud ablöschen und zum Kochen mit Essig und Öl beträufeln und ver- 400 mi Korianderkörner darüber- Fotos: Daniel Godde/Werbefotografie Guido Gegg, moonnoon/stock.adobe.com Enten- oder Geflügelfond bringen: Zwei Minuten reduzieren, dann Tune RS EE ESS ES BE FE RE PE GER Speisestärke Val orn TEE DEE EARTH] streuen, mit Salz und Pfeffer würzen. unbehandelte Orange, {__und mit Deckel 40 Minuten schmoren. davon der Abrieb Wenden und weitere 40 Minuten ohne Alles für 45 Minuten ta LE Deckel sanft köcheln lassen. 9 NS Pinienkerne, geröstet RCE EURE EUR JW CA: Petersilie, gehackt: bis die Karotten zu QT) QUES Salz, grob 3. Die weich gegarten Keulen herausneh- karamellisieren be- Für die Karotten men und warm halten. Den Garsud CHENE ET IN) | 800 g Karotten, verschiedene. ( durch, ein Sieb geben, das-Gemüse Zum Servieren das Farben (orange, gelb, violett) leicht ausdrücken und die Sauce etwas (EET LELLI} Ye Knoblauchknolle einkochen. Mit in kaltem Wasser ange darüberstreuen. N TEL Essig. oder Kräuteressig à 2EL Olivenöl me aTL Koriandert ner etwas Salzund Pfeffer | I TRE Ze Die neue Weihnachtsbroschüre mit fezepten sowie Empfehlungen für die Festtage finden Sie unter: www.suedwealfleisch.de| weihnachten2020 ‘Probieren Sie unbedingt et unseren Brezel-Piz-Auflauf als Beilage zur Ente AE)